250 GR MARGARİN 1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ 1 ÇAY BARDAĞI SÜT 1 ÇORBA KAŞIĞI TOZŞEKER 1 TATLI KAŞIĞI TUZ 2 TATLI KAŞIĞI MAHLEP 1 PAKET KABARTMA TOZU ALABİLDİĞİ KADAR UN
Hamuru için: 2 su bardağı un 1 paket maya 1 çay bardağı süt 2 çorba kaşığı pudra şekeri 1 çorba kaşığı margarin 1 fiske tuz 1 yumurta
Üzeri için 1 yumurta akı 1 fincan pudra şekeri ½ limon suyu 1 vanilya Renkli şeker,fike badem,çikolata
Yapılışı: Un, pudra şekeri, şeker, maya, margarin, yumurta ve ılık süt bir kapta yoğrulur.yoğrulan hamur mayalanmak üzere 15-20 dk bekletilir.mayalanan hamur oklava yardımıyla yarım santim kalınlığında açılır.açılan hamurlardan bardak yardımıyla yuvarlak parçalar çıkarılır.yuvarlak parçalar ikili ikili üst üste alınır ve ortası bir çucuk yardımıyla delinir.hazırlanan hamur parçalar yağda kızartılır.kızartılan hamurların biri eritilen çikolataya biri merenge ve renkli şeker bademe bulanarak servis yapılır.
(Mereng yapımı :Yumurta akı ,limon suyu, pudra şekeri ve vanilya mikser yardımıyla çırpılır.)
Hamuru için: 2 su bardağı un 2 çorba kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı tuz Ilık su
Arasına sürmek için 1 fincan sıvıyağ
Üzeri için 2 diş sarımsak 1 su bardağı yoğurt kırmızıbiber
iç malzeme:isteğe göre biz pazı ve sosis kullandık
yapılışı: İç malzeme: pazılar ince ince kıylır tavada kavrulur.4-5 dk kavrulunca üzerine 1 yumurta kırılır ve kavurma işlemine devam edilir.sosisler ince ince doğranır ve kavrulan pazılara ilave edilerek iç malzeme hazırlanır.
Un ,sirke,tuz ve ılık suyla malzemeler yoğrulurak hamur haline getirilir.yoğrulan hamur 2 bezeye bölünür .un serpilerek oklava yardımıyla yufka şeklinde açılır.açılan hamur üzerine sıvı yağ sürülür.yufka hamuru 4’e bölünür.hazırlanam iç malzemeler üzerine yayılır ve çucuk şeklinde sarılarak gül böreği şekli verilir.yağlanmış tepsiye dizilir üzerine birer damla yağ gezdirilerek 200 C’de önceden ısıtılmış fırına pişirilmek üzere verilir.10-15 dk üzeri kızarana kadar pişirilir.
Üzeri için :sarımsaklar rendelenir.yoğrut içine katılarak karıştırılır.sarımsaklı yoğurt pişen börek hamurlarının üzerine 1 rer kaşık gezdirilir üzerine pulbiber serpilerek servis yapılır.
1 YUMURTA 50 GR. MARGARİN 1 KAHVE FİNCANI SÜT 2 SU BARDAĞI UN 1 ÇAY KAŞIĞI KABARTMA TOZU 1 ÇAY KAŞIĞI TUZ İÇ MALZEMESİ 1 ÇORBA KAŞIĞI SIVIYAĞ 3 ADET SOSİS 5-6 ADET MANTAR 1 ÇORBA KAŞIĞI UN 1 ÇAY BARDAĞI SÜT 100 GR KAŞAR VEYA BEYAZ PEYNİR TUZ KARABİBER HAZIRLANIŞI UN,KABARTMA TOZU MARGARİN ,TUZ BULGUR GÖRÜNTÜSÜ ALINCAYA KADAR İYİCE KARIŞTIRILIR.SÜT VE YUMURTA İLAVE EDİLİR .HAMUR YAPILIR YARIM CM KALINLIĞINDA AÇILIR.YUVARLAK KESİLİR YAĞLANMIŞ TARTOLET KALIPLARINA YERLEŞTİRİLİR.YAĞIN İÇİNDE MANTAR KAVRULUR SOSİSLER İLAVE EDİLİR.1 ÇORBA KAŞIĞI UN İLE BİRLİKTE İYİCE KAVRULUR SÜT İLAVE EDİLİP TUZ KARABİBER İLE LEZZETLENDİRİLİR KALIBIN İÇİNDEKİ HAMURLARIN İÇİNE DOLDURULUR 200 DERECE FIRINDA PİŞİRİLİR .
Un, maya, şeker, tuz karıştırılır. Ortası açılıp margarin, sıvıyağ, ılık süt ve yumurta akını ekleyerek hamur yoğrulur. 30 dakika mayalandırılır. Tezgaha un serpilir ve limon büyüklüğünde bezeler dizilir. Elin ayası ile ortası çukurlaştırılıp peynir, maydanoz ve un karışımından yeterince konup kapatılır. Tepsiye dizilir. Yumurta sarısı sürülüp 15 dakika tepsi mayası beklenir.200 derece fırında pişirilir.
Un tuz maya şeker karıştırılır ortası açılır. Yağ süt su ilave edilir. Hamur yapılır. Yarım cm kalınlığında açılır. Ortasına bir kase kapatılır. Kenarları 6 eşit parça şeklinde kesilir. Ortadaki yuvarlağa margarin sürülür. Sırayla yandakiler parçalar üzerine kapatılarak üzerlerine kat kat yağ sürülür. Üzerine strec sarılıp dolapta 1saat dinlendirilir. Dikdörtgen şeklinde açılır. Kavuşturmaca 3e katlanır. Tekrar dolaba konulup 1saat dinlendirilir ve bu işlem 3er kez tekrarlanır. En son uzunca bir dikdörtgen açılıp üçgen şeklinde kesilir. Sigara böreği gibi sarılıp kruvasan (ay şekli) şekli verilir. Yağlı tepsiye dizilir. Yumurta sarısı sürülüp 20dk tepsi mayasının gelmesi beklenir.170 derecede pişirilip üzerine pudra şekeri elenir.
3 ADET HAŞLANMIŞ PATATES 3 YUMURTA 1 SU BARDAĞI SÜT TUZ,KARABİBER KIZARTMAK İÇİN SIVIYAĞ
HAZIRLANIŞI YUMURTALARI ÇIRPIN SÜT VE HAŞLANMIŞ RENDELENMİŞ PATATESİ DE YUMURTA İLE KARIŞTIRIN.TUZ,KARABİBER,KIRMIZIBİBER İLAVE EDİP İYİCE ÇIRPIN.TEZGAHA YAYDIĞINIZ YUFKANIN HER YANINA SÜRÜN İKİNCİ YUFKAYADA AYNI ŞEKİLDE SÜRÜN ÜÇÜNCÜ YUFKANIN SADECE YARISINA SÜRÜP DİĞER YARISINI ÜZERİNE KAPATIP BARDAK VEYA KALIP İLE KESİP KIZGIN YAĞDA KIZARTIN...
