Tahin, margarin, yumurta sarısı, şeker karıştırılır. Kabartma tozu, un ilave edilip hamur yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılıp yuvarlanır. Önce yumurta akına sonra susama bulanarak yağlı kağıt yayılmış tepsiye dizilir. 170 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
MALZEME: 4 ADET YUMURTA 1,5 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER 2 SU BARDAĞI UN 1 PAKET KABARTMA TOZU 1 PAKET VANİLYA 1 SU BARDAĞI REÇEL KREMASI İÇİN 1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER 1 KAHVE FİNCANI SU 4 YUMURTA SARISI 2 SU BARDAĞI SÜT 1 POŞET KREM ŞANTİ 1 ÇAY BARDAĞI FINDIK 3 YAPRAK JELATİN
HAZIRLANIŞI: 4 YUMURTA ,ŞEKER ÇIRPILIR.UN,KABARTMA TOZU VE VANİLYA KARIŞIMI EKLENEREK YUMURTALARA İLAVE EDİLİR.YAĞLI KAĞIT YAYILAN FIRIN TEPSİSİNE 1 CM KALINLIĞINDA YAYILIR.170 DERECE FIRINDA AÇIK PEMBE PİŞİRİLİR.FIRINDAN ÇIKAR ÇIKMAZ RULO YAPILIR .1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER 1 FİNCAN SU İLE KAYNATILIP KARAMEL YAPILIR 2 SU BARDAĞI SÜT İLAVE EDİLİP OCAK KAPANIR İYİCE KARIŞTIRILIP ERİTİLİR.4YUMURTA SARISI VE KALAN ŞEKER İLE ÇIRPILIR KREM ŞANTİ KARIŞTIRILIR.JELATİN YAPRAKLARI KIRILIP 2-3 ÇORBA KAŞIĞI SU İÇİNDE ERİTİLİR SÜTLÜ KARAMEL ILININCA JELATİN YUMURTA İLAVE EDİLİP HEPSİ HARMANLANIR.RULO HALİNDEKİ PANDİSPANYA AÇILIP KAĞIDI ÇIKARILIR.İÇİNE REÇEL SÜRÜLÜP TEKRAR RULO YAPILIR.1 CM KALINLIĞINDA KESİLİP STREÇ YAYILAN ÇUKUR BİR TEPSİYE YANYANA DİZİLİR HAZIRLANAN SÜTLÜ YUMURTALI KARIŞIMIN İÇİNE DOLDURULUP ÜZERİ TEKRAR RULO PANDİSPANYA İLE KAPATILIR.BUZDOLABINDA BİR GÜN DİNLENDİRİLİP TERS ÇEVRİLİP SERVİS YAPILIR.
HAMURU İÇİN, 2 SU BARDAĞI UN 2 SU BARDAĞI SU 100 GR MARGARİN 1 FİSKE TUZ 4 YUMURTA PORTAKAL KABUĞU RENDESİ ŞERBETİ İÇİN 2,5 SU BARDAĞI ŞEKER 2 SU BARDAĞI SU 1 LİMON SUYU ÜZERİ İÇİN YEŞİL FISTIK ARZUYA GÖRE KREM ŞANTİ HAZIRLANIŞI BİR TENCEREYE YAĞ TUZ VE SUYU LİMON KABUĞU RENDESİ KOYUP KAYNATIRIZ KAYNAYAN SUYA YAVAŞ YAVAŞ UNU ŞLAVE EDİP KARIŞTIRIYORUZ HAZIRLANAN HAMURU SOĞUMAYA BIRAKIYORUZ.SOĞUYAN HAMURUN ÜZERİNE BİRER BİRER KIRIP KARIŞTIRIYORUZ.ELİMİZİ YAĞLAYARAK HAMURDAN LİMON BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARIP YUVARLIYORUZ.BİRAZ ELİMİZLE BASTIRIP ORTASINI BAŞ PARMAĞIMIZLA DELİYORUZ.SİMİT ŞEKLİ VERİYORUZ.HANIM GÖBEKLERİNİ AĞIR ATEŞTE BOL SOĞUK YAĞDA TAVAYI HAFİF HAFİF SALLAYARAK KIZARTIYORUZ.BU ARADA ŞEKR SU VE LİMON SUYU İLE HAZIRLADIĞIMIZ ŞERBETİ KAYNATIYORUZ KIZARAN HANIM GÖBEKLERİNİ ŞERBETİN İÇİNE KOYUYORUZ ŞERBETİ ÇEKMESİ İÇİN BİRAZ BEKLETİYORUZ.KAYMAK VEYA YEŞİL FISTIKLA SERVİS YAPIYORUZ.
MALZEME: 4 SU BARDAĞI UN BİR PAKET MAYA 3 ÇORBA KAŞIĞI PUDRA ŞEKERİ 125 GR. MARGARİN 1 ÇORBA KAŞIĞI MAHLEP 1 SU BARDAĞI SÜT 3 YUMURTA 1 FİSKE TUZ ÜZERİ İÇİN FINDIK
HAZIRLANIŞI
UN,MAYA MAHLEP,ŞEKER YOĞURMA KABINDA KARIŞTIRILIR.ORTASI AÇILIP SÜT VE 2 BÜTÜN BİR YUMURTA AKI İLAVE EDİLİP YOĞRULUR.HAMUR TOPLANDIKTAN SONRA MARGARİN İLAVE EDİLİP İYİCE ÖZLEŞTİRİLİR MAYALANMAYA BIRAKILIR.20 DAKİKA SONRA 6 EŞİT PARÇAYA BÖLÜNÜP ORTASI ŞİŞİK RULO YAPILIR.3 TANESİ BİRARAYA GETİRİLİP SAÇ ÖRGÜSÜ GİBİ ÖRÜLÜR.YUMURTA SARISI SÜRÜLÜP FİLE FINDIK İLE SÜSLENİR.TEPSİDE 15 DK DAHA MAYALANDIRILIP 170 DERECE FIRINDA PİŞİRİLİR.
